Fleisch-veredelung in höchster Qualität
GustaF. – Fleischgenuss,
wie er sein sollte!
Echter Genuss kann nur durch die Summe kleinster Details entstehen. Dabei ganz oben für uns: der Respekt vor dem Lebewesen und dessen Wertschätzung.
Deshalb kennen wir unsere Bauern sowie den Metzger persönlich. Fleisch ist so viel mehr als nur eine Möglichkeit, den Hunger zu stillen. Es prägt die bäuerliche Kultur, fördert die regionale Wirtschaft, unterstützt mit Eiweiß, Fettsäuren, Vitaminen, Mineralstoffen sowie Spurenelementen unseren Organismus … und ist einfach unglaublich köstlich!
Gutes Gewissen – bei jedem Bissen!
Wir von GustaF. wissen aus Erfahrung, wie sich das kontrollierte Tierwohl auf die Fleischqualität unserer Produkte auswirkt. Darum gibt es bei unseren Standards in puncto artgerechter Haltung und Fütterung – inklusive Weidegänge für Rind und Schwein, liebevoller Aufzucht, kürzester Transportwege sowie stress- und schmerzfreier Schlachtung nicht die geringsten Kompromisse.
Diese Wertschätzung für das Tier ist uns nicht nur überaus wichtig, man schmeckt sie auch!
Erlesene Vielfalt
Außergewöhnliche Reifemethoden: Dry-Aging, Butter und Alpenkräuter-Butter sowie Wagyu Fett-Aging, Rotwein- & Almheu-Aging, Pergament- & Asche-Aging sowie Bienen-wachs-Aging – eine Vielfalt an Veredelungen, für einzigartige Geschmackserlebnisse.
Besondere Cuts: Porterhouse, T-Bone, Club, Tomahawk, Rib Eye, Strip Loin (Beiried), Tenderloin (Filet), Flank, Skirt, Teres Major, Tri Tip, Hanging Tender, Brisket, Beefhammer, Beefribs, Pork Belly und Porkribs (Baby Back, St. Louis Cut) – für jeden Anlass der passende Cut.
Fleischspezialitäten: Feinste Grill- und Bratwürstel, Salami, Rohschinken, Speck und Jausenwürstel – von Metzgern und Bauern aus der Region, die für höchste Qualität stehen.
Rinderrassen: Pinzgauer, Simmentaler, Angus, Wagyu, Hochland, Galloway, Limousin und Charolais – jede Rasse bringt ihr ganz eigenes Fleischaroma mit.
Schweinerassen: Iberico, Duroc, Mangalitza und Landschwein – unvergleichlicher Geschmack aus erstklassiger Zucht.
Die Kunst der Reifung
Die Qualität des Fleisches wird maßgeblich von der Rasse, Haltung, Fütterung und ethischer Schlachtung geprägt.
Entscheidend für das perfekte Geschmackserlebnis ist die richtige Reifung.
Mit Leidenschaft und Hingabe arbeiten wir daran, bewährte Reifemethoden nicht nur zu perfektionieren, sondern auch innovative Ansätze zu entwickeln. Ob klassische Trockenreifung, die Reifung im Fett- oder Buttermantel, oder das Verfeinern mit ausgewählten natürlichen Zutaten – jedes Verfahren ist darauf ausgerichtet, ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu schaffen.
Das Ergebnis: ein Fleisch, das deinen Gaumen verzaubert, mit einer unvergleichlichen Kombination aus Aroma, Zartheit und Saftigkeit. Tradition trifft auf Innovation – für einen Genuss, der höchsten Ansprüchen gerecht wird.
Ein Meating für alle Sinne
Unsere GustaF. Meat Boutique ist weit mehr als ein Ort für den exquisiten Einkauf hochwertigster Fleischspezialitäten. Hier laden wir Fleischliebhaber dazu ein, die Kunst der Fleischveredelung mit allen Sinnen zu erleben. Bei unseren Degustationen wird der Genuss zum gemeinschaftlichen Erlebnis, bei dem Geschmack, Qualität und Wissen im Mittelpunkt stehen.
Für private Gruppen von 12 bis 18 Personen bieten wir exklusive Verkostungen an.
Wer lieber in kleiner Runde genießen möchte, kann sich bei unseren offenen „Meat.Tables “ einen Platz sichern – perfekt für Einzelpersonen, Paare oder kleine Gruppen, je nach Verfügbarkeit.
Termine 2025
Die Veranstaltungen bietet Platz für bis zu 18 Personen und werden ab 14 Anmeldungen durchgeführt.
Anfragen & Buchungen:
Telefonisch unter +43 676 6647707
E-Mail: genuss@gustaf.at
GUSTAF.GRILL.ERLEBNISSE
Tauche ein in unsere Grill Erlebnisse, wo gemütliche Atmosphäre auf erstklassigen Geschmack trifft. Wir zaubern für dich an diesen Nachmittagen ein einzigartiges 5 Gänge Menü mit besonderen Fleisch-Raritäten. Gemeinsam wird genossen und gefachsimpelt – von grundlegenden Tipps bis hin zu spannenden Einblicken in die Kunst des Grillens und BBQs. Dabei sorgen Grillweltmeister und renommierte Feuerköche für Inspiration, indem sie ihr Wissen und ihre Leidenschaft mit dir teilen.
Termine 2025
- 22.02.25 – Grill.Erlebnis: Grillweltmeister Walter Herskovits
- 01.06.25 – Grill.Erlebnis: Grillweltmeister Adi Bittermann
- 20.09.25 – Grill.Erlebnis: Grillweltmeister Leo Gradl
Die Veranstaltungen bietet Platz für bis zu 18 Personen und werden ab 14 Anmeldungen durchgeführt. Preis pro Person Euro 160,- exkl. Getränke.
Anfragen & Buchungen:
Telefonisch unter +43 676 6647707
E-Mail: genuss@gustaf.at
Sehnsuchtsort für Fleischliebhaber
Lesen ist eine Sache – direkt sehen, riechen und schmecken eine andere! Am besten also gleich in unserer GustaF. Meat Boutique vorbeischauen und echten Genuss erleben.
Bereits die Präsentation der Stücke in der gläsernen Reifekammer ist ein echter Augenschmaus. Dazu gibt’s neben hilfreichen Tipps für die Zubereitung noch schmackhafte Gewürze und Rubs, selbst gemachte Soßen, Spezial-Biere, besondere Weine sowie Gin oder Rum aus der Region und alles, was man fürs Grillen so braucht.
Fleischgenuss direkt nach Hause
Echter Genuss kommt zu dir nach Hause. Für unsere Kunden in Österreich machen wir es besonders einfach: Bestelle bequem per E-Mail oder Telefon, und wir sorgen dafür, dass deine Bestellung in den Tagen darauf bei dir eintrifft.
Unser Sortiment ist so vielfältig wie deine Wünsche – und genauso einzigartig. Da unser Online-Shop noch in Arbeit ist, informieren wir dich aktuell und individuell über die verfügbaren Produkte. Schreib uns oder ruf uns einfach an: Gemeinsam finden wir genau das Richtige für deinen Genussmoment.
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Entdecke einzigartigen Geschmack
Wie weit ist der Weg zu herausragendem Fleischgenuss? Gar nicht weit!
Du findest uns in Faistenau, nur 20 km bzw. 20 Minuten Fahrzeit von der Stadt Salzburg entfernt.
Ab 2025 kannst du unsere Produkte auch bequem bestellen – vorerst jedoch nur auf telefonische Anfrage oder per E-Mail. Unser online Shop ist in Arbeit.
ÖFFNUNGSZEITEN: DONNERSTAG 13:00 - 18:00 ,
FREITAG, - SAMSTAG, 10:00 - 18:00 UHR ,
MONTAG - MITTWOCH NACH VEREINBARUNG
VORBESTELLUNG: +43 676 6647707, genuss@gustaf.at,
